古人在谈到“采茶”时曾说过：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨茶有较好的祛湿功效。
　　清明过后，春梢芽叶肥醇。谷雨茶受气温影响，发育充分，叶肥汁满。肥肥的叶芽也是谷雨茶的特点之一。谷雨茶除了富含多种维生素和氨基酸外，其矿物质等营养成分十分丰富，含有丰富的生理活性成分，具有杀菌消毒的作用。
　　《神农本草经》载：雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。此茶汤色橙黄，香气醇厚，多泡仍回味绵长。谷雨茶都有温良去火、明目舒肝的功效，可以用作茶疗。
　　谷雨茶虽好，也要适量饮用，切忌贪多贪浓。中老年人每天喝4—5杯为宜，茶水以淡为好。饮茶过多，体内水分过多会增加心肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。饮用时，以温茶为宜，不宜喝过热、烫嘴的茶，否则会刺激咽喉、食道和肠胃，可能会损伤咽喉、食道和肠胃黏膜。也不宜喝冷茶和冲泡过久的茶，因为冷茶对身体有寒滞、聚痰等副作用。 （晓菊）