生活中，鸡汤、牛筋汤、猪蹄汤、鱼汤、肉皮汤、羊蹄汤、牛肉汤、排骨汤等，种类繁多，不同的汤可以起到不同的抗病防病效果。
　　医学研究发现，饭前先喝少量的汤可以温暖胃部，激活胃液分泌，从而有助于增强消化功能。从口腔、咽喉、食管到胃，犹如一条通道，是食物的必经之路。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点儿“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。
　　鸡汤抗感冒。鸡汤，特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强黏液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时，可以放一些海带、香菇等。
　　排骨汤抗衰老。排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
　　鱼汤防哮喘。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
　　另外，急性病人要喝鱼汤，慢性病人不仅要喝鱼汤，也要喝牛肉汤；癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤，而且要喝牛筋汤；糖尿病和血黏稠的病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤，还要吃肉皮冻等。
　　需要注意的是，饭前喝汤并不是说喝得越多越好，要因人而异，一般午餐和晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因经过一夜睡眠后，人体水分损失较多。喝汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。 总之，喝汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”，亦不可过多增加胃的负担。
　　（陆家仕）