老家双抢农忙那段日子，日头毒，能把人晒脱一层皮。人们干完一天农活，腰酸背痛，几近虚脱，巴不得早点躲到屋里歇息。奶奶闲不住，天擦黑，总要去大湖湖汊摘荷花。
　　我们那儿的荷大都是野生的，见水便长，无人打理。每年六七月，“水幽河阔野莲临，菡萏娉婷笑世尘。”村里人见多不怪，更无心思大热天里跑去赏荷。奶奶不同，她看荷是看花怎样吃、叶怎样吃、藕怎样吃、莲子怎样吃，在她的脑海挨个儿排号。
　　七月酷暑，水面晒得发烫，人在岸边，待上三五分钟，就会闷热难挨。蝉在柳树上叫，一声叠一声。荷花有的昂首挺立，有的低眉浅笑，红的耀眼，白的清雅，粉的娇羞，惹来蜻蜓或驻足，或飞舞。
　　晚风轻拂，荷花清香阵阵。奶奶背好竹筐，换上旧雨靴，下水。我端着个饭碗屁颠屁颠跟了过去，奶奶专挑半开的，新鲜。摘下来，甩掉水后码入筐里，竹筐晃荡，花瓣与花瓣之间互相蹭动，沙沙作响。
　　采回来的荷花先放在筲箕里沥水，再放置于窗台上通风。隔日，花瓣边缘已然卷曲，即可备用。
　　炸荷花，奶奶最拿手。碗里磕两个鸡蛋，只取蛋清，筷子打匀，加面粉，不添水，搅拌成糊糊。热锅里放油，烧到七成热。奶奶拿筷子蘸一点糊糊滴进去，冒泡，便是火候已到。她用手指夹住花蒂，在糊糊中蘸一下，翻过来再蘸一下，又在碗沿轻轻刮一下，扔进锅中。滋一声，花瓣边缘先膨胀起来，白色渐渐变黄，翻过来，待另一面也金黄酥脆，迅速夹出，放于铁丝架上，沥干油装盘，摆成荷花的形状，喜欢吃咸的可以撒一点椒盐。我喜欢吃甜的，奶奶捏起一撮桂花糖，用拇指一搓即碎，碎末全掉进花瓣褶皱里了。
　　荷叶也可做好吃的。大清早，奶奶就叫醒我，吆喝着一起去采荷叶。我们只挑肥大，且鲜嫩的叶子，洗净，剪碎，晾晒。服用时，加一点决明子或冰糖，用开水泡荷叶茶，喝起来清爽解腻，还能祛湿。蒸肉、煮粥时铺上一片荷叶，做出来有一股清香味。嫩藕用古井水冲一冲，入嘴，瞬时一股冷气钻进齿尖。莲蓬剥出的莲子去了苦心，清甜的留着熬粥，晒干的莲须和荷蕊也分类收好。奶奶心里有数，农忙季节人太累，易犯困。大人白天在地里干活，太阳晒得人脑子昏沉。晚上回家，奶奶在禾场中央的八仙桌上摆满炸荷花、荷叶粥、莲子糖水、糯米藕，整个人元气拉满。湖风拂过，荷叶的清香味和炸花的甜味弥散开来，整个村庄都能闻到。
　　今年放暑假，我特意回了趟老家。村东头那片湖汊，荷花开得正欢。我采了几朵，想自己试着做炸荷花。爷爷接替奶奶，忙着帮我起锅，烧油。同样的做法，同样的糊糊，油温我也试过，刚刚好，炸出来的颜色也对，淡黄色。但，却没有她炸的那种软、香，也没有那股子嚼劲。
　　屋外，湖风仍在吹，荷叶哗哗响。堂屋墙角，奶奶摘荷的专用竹筐已落满灰尘。 （王熹聪）